Čo je Káva
Káva, ktorú pijeme, je vlastne kostka plodu, ktorý je podobný našej čerešne.
Tieto maličké zrnká, skrývajú vela tajomstiev chuti a voni, sú semená kávovníka
s bielymi kvetmi, červenými plodmi a sýto zelenými listami. Zo 60 druhov kávovníkov,
pochádzajúcich pravdepodobne z Etiopie, je najvýznamnejší kávovník Arabica a
kávovník Robusta.
|
Káva ARABICA
|
Káva ROBUSTA
|
|
častejšie používaná
|
drsnejšia chuť
|
|
menej horká
|
viac horká
|
|
viac vone
|
výraznejšie "telo"
|
|
lahodnejšia
|
|
|
menej trpká
|
|
|
kofeín: 0.8 - 1.5 %
|
kofeín: 1.7- 3.5 %
|
|
olej: 18%
|
olej: 8 - 9 %
|
|
cukor: 8%
|
cukor: 5%
|
Kde káva rastie
|
KDE |
||
| v rovníkových oblastiach | ||
| PODNEBIE | ||
| premenlivé suché/vlhké podnebie, bez chladu a mrazu | ||
| PRIEMERNÉ TEPLOTY | ||
| Medzi 15 a 25 C°C, nikdy pod 12 C°C | ||
| NADMORSKÁ VÝŠKA | ||
|
Od 200 do 2000 m /Arabica 600 -2000m, Robusta 200-900m/ |
||
| SVETOVÁ PRODUKCIA | ||
|
6 mil. Ton /Arabica 75% - Robusta 25%/ |
||