Medzi desať najdôležitejších vecí, ktoré z kávy robia kulinársky zážitok, neodmysliteľne patrí aj horká čokoláda. Ak milujete kombináciu chuti kávy a čokolády, podľahnete káve s čokoládou. Najlepšie je mať kúsok kvalitnej horkej čokolády s obsahom kakaa okolo 70% vždy poruke v chladničke. Ľahšie sa strúha na spenené mlieko. Ak máte chuť na mimoriadne silný zážitok, odporúčame niekoľko kociek horkej čokolády rozpustiť priamo v káve a mliečnu penu môžete posypať 100% kakaovým práškom, napríklad v tvare kávového zrna. Samozrejme, ak vám nebude vadiť, že návšteva, ktorej kávu ponúknete, sa bude rada vracať.

Táto stránka je venovaná skvelej káve. Je preto pochopiteľné, že aj v prípade čokolády sa budeme venovať len tej najlepšej. Je pravda, že koľko ľudí, toľko chutí. V každom prípade však kvalitná čokoláda závisí nielen od obsahu kakaa, ale aj od kvality samotnej suroviny, ďalších prísad a samozrejme, od spracovania. Ľudia, najmä tí, ktorí čokoláde nedokážu odolať, sa často pýtajú, či je čokoláda zdraviu prospešná alebo naopak, či nám škodí a koľko. Správna odpoveď môže mať dĺžku knihy a toľko času nemáme. Všeobecne však možno povedať, že negatívne účinky na zdravie má predovšetkým nadmerná konzumácia ostatných zložiek čokolády, čiže cukru a tuku. Zdravšia je preto horká čokoláda a naše chuťové poháriky majú najradšej obsah kakaa od 50 do 70%.

Kvalitnú čokoládu ako laik rozoznáte v prvom rade podľa výrobcu i podľa toho, ako úprimne komunikuje obsah kakaovej sušiny už na samotnom obale výrobku. Pokiaľ na obale obsah kakaa nenájdete, rozhodne si ju nekúpte. Je totiž pravdepodobné, že by ste konzumovali to, čo väčšina neinformovaných milovníkov hnedého zlata – čokoládu s obsahom kakaa nižším ako 15 až 20%. Ďalším znakom kvalitnej čokolády je jej zvuk. Áno, správne, zvuk. Pri lámaní totiž praská a v hrane zostane ulomená, nie odtrhnutá alebo roztiahnutá ako plastelína.

Pokiaľ ide o príchute, obľúbené sú rozličné, v poslednom čase našťastie ožívajú i pôvodné receptúry napríklad s chilli korením. U nás sa obľube teší predovšetkým oriešková čokoláda a odborníci ju uprednostňujú aj z toho dôvodu, že oriešky sú prírodného pôvodu, na rozdiel od ovocia, ktoré pri bežnej teplote skladovania kvasí a tak ho výrobcovia nahrádzajú rozličnými „príchuťami“, ktoré žiadnemu kvalitnému potravinárskemu výrobku nesvedčia. Na www.skvelakava.sk vám predstavíme niekoľko lákavých tipov na čokoládu, ktorá k skvelej šálke patrí a posedenie pri káve robí niečím výnimočným. Reč je o lahodnej čokoláde Orion Intense a o švajčiarskej čokoláde Lindt.