Zaujímavosti:Články

Cukor a cukrová trstina

Cukor je jedna z najstarších pochutín a chuťových prísad a jeho použitie v Ázii zaznamenávajú dejiny od dávnych čias. Jeho prvotná forma bol tekutý cukor, extrahovaný z cukrovej trstiny. Európania boli kedysi pri sladení pokrmov odkázaní na med a ovocie. Keď konečne „objavili“ cukrovú...

Portské víno

Portské víno sa radí do kategórie alkoholizované ( fortifikované ) vína. Názov portské ( port, porto, vinho do porto ) pochádza zo severného Portugalska. Portské víno sa rodí výhradne v údolí rieky Douro. Táto oblasť získala chránené označenie pôvodu v roku 1756 a tak sa zaradila...

Druhy saké

Okrem konkrétnych druhov sa saké rozdeľuje na super prémiové saké Ginjo-shu, prémiové saké Tokutei meishoshu a normálne saké Futsuu-shu. Pojem Ginjo-shu okrem označenia druhu saké, tvorí zároveň triedu super prémiových saké, kam patria Junmai Daiginjo-shu, Junmai Ginjo-shu, rovnomenné...

História saké

Pod pojmom saké poznajú obyvatelia niektorých regiónov Japonska alkoholické destiláty zo zemiakov, cukrovej trstiny alebo ryže. Avšak najznámejším tradičným japonským alkoholickým nápojom je ryžový približne 15 % alkohol, označovaný ako ryžové víno. V skutočnosti sa proces výroby...

Výroba saké

Hlavnú ingredienciu čistého pravého japonského saké , ktoré sa nazýva Seishu (pomenovanie saké totiž v Japonsku označuje všetky alkoholické nápoje), tvorí kvalitná saké ryža (sakamai) a číra voda. Existuje niekoľko druhov sakamai, ktoré sa rozlišujú arómou a chuťou. Niektoré...

Bourbon !

Tomuto alkoholu sa v kentuckej oblasti Bleugrass darí najmä vďaka vode Obyvatelia amerického Kentucky sú na svoj bourbon pyšní. Táto jemne sladkastá pálenka – whiskey, vyrábaná zo zrnovín, sa pred zhruba dvesto rokmi zrodila práve v regióne Bleugrass. Dnes sa tam...

Mojito

V celoslovenskej štatistike „tekutého“ predaja by rekordy určite polámalo mojito. Pije sa v baroch, na recepciách či oslavách. Ale práve pre masové pitie nad ním barmani pohŕdavo mávajú rukou. Fľaše rumu, koše limetiek, vrecia mätových stoniek, bandasky ľadu. V ostatných...

História whisky a výroba

História whisky Najviac historických informácií je o whisky škótskej. Napriek tomu, že sa Íri so Škótmi bijú o to, kto vynašiel výrobu tohto nápoja, z hľadiska historických faktov máme najviac informácií o škótskej whisky. Na americký kontinent do USA a Kanady prenikla whisky so Škótmi a...

Prohibícia

Prohibícia priniesla viac zla než úžitku Hovorí sa, že cestu do pekla dláždia dobré úmysly. Keď pred 90. rokmi v Spojených štátoch amerických uzákonili všeobecný zákaz výroby, predaja a distribúcie alkoholu (prohibíciu), nikto netušil, že tento šľachetný úmysel prinesie viac zla ako...

Bitters

Bitters „Koktejl je posilující nápoj složený z lihovin různého druhu, cukru, vody – a bitters...“ To říká (volně přeložená) nejslavnější a nejstarší dochovaná definice koktejlu, publikovaná 13. května 1806 v newyorském týdeníku The Balance & Columbian Rapository. Soudě podle tohoto...